摘要：小龙虾是一道广受欢迎的美食，而为什么要放啤酒更是引起了人们的好奇心。本文将从小龙虾的口感、香气、去腥、口感等4个方面详细阐述小龙虾为什么要放啤酒。

1、口感更加鲜美

小龙虾放啤酒可以增加小龙虾肉质的鲜美程度。因为啤酒中含有多种酵素，放入小龙虾中后可以起到分解蛋白质，增加汁液量的作用。同时，啤酒会使小龙虾的肉质更加细腻，口感更加鲜美。

2、香气更加浓郁

小龙虾加啤酒后烹饪出来的味道更香。啤酒中含有一种叫做呋喃醇的物质，它是一种具有芳香味的化合物，能够增加小龙虾的香气，并且使香味更加浓郁。

3、去腥作用更好

小龙虾是一种具有强烈腥味的海鲜，而啤酒可以帮助去掉小龙虾中的腥味。啤酒中的含有丰富的氮元素，这些元素可以与小龙虾中的硫化物结合，从而达到去腥的作用，使得小龙虾更加适口。

4、口感更加醇厚

小龙虾加啤酒后还可以让口感更加醇厚。啤酒中有一些花杂酵素，和小龙虾中的蛋白质发生反应后，产生口感醇特别的味道，整个小龙虾更加美味可口。

总结：

小龙虾加啤酒，可以让小龙虾的口感更加鲜美、香气更加浓郁、去腥作用更好、口感更加醇厚，使得吃起来更加美味可口。

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