摘要：开榴莲时发现没熟怎么办？本文将从以下四个方面为您详细阐述：如何判断榴莲是否熟透、榴莲如何催熟、未熟榴莲如何保存、如何加工未熟榴莲。

1、如何判断榴莲是否熟透

判断榴莲是否熟透，主要是观察外表和感官上。一般来说，熟透的榴莲外表呈现出金黄色或浅棕色，表皮上的刺会显得柔软，手指轻按表皮能有明显凹陷，并伴有果香味；而未熟的榴莲外表则显得青绿或暗绿，表皮刺显得硬挺，手指按上去没有明显凹陷反应，而且味道酸涩或苦涩。从感官上判断榴莲是否熟透，是一个比较准确的方法。

另外，如果有些人想要更加精确的判断榴莲是否熟透，可以用食品温度计。熟透的榴莲温度约在29℃~32℃之间，而未熟的榴莲温度则低于28℃。

当你发现榴莲开了一半还没熟时，可以用以上方法进行判断。

2、榴莲如何催熟

有时我们可能会不小心买到未熟的榴莲，此时就可以采用以下几种方法催熟：

方法一：将未熟的榴莲和成熟的橡胶、香蕉、芒果或苹果一起放进一个袋子里，置于室温下3-5天，过程中需要隔天翻动榴莲和其他水果，这样未熟的榴莲就能被其他水果散发的乙烯气体催熟。

方法二：将未熟榴莲放入塑料袋内，加入适量的干燥米或干燥的咖啡渣，然后将袋子密封，放在室温环境下催熟。干燥米能吸收榴莲释放的水分，加快榴莲的熟化速度。咖啡渣持有吸湿性，能加速榴莲的熟化和吸附果霉菌等。

方法三：将榴莲用草绳挂起，以防止果肉过早烂熟，要避免榴莲与随便什么化学品接触。通过空气对流，未熟榴莲可以缓慢地自然成熟。

3、未熟榴莲如何保存

当你发现榴莲开了一点没熟而又不打算催熟时，需要进行妥善保存，否则，它不仅不能熟透，还会变质，出现霉变。不过，未熟的榴莲保存起来并不难，只需要注意以下几个事项：

1.不要把未熟的榴莲放在冰箱或冷藏室内，它需要在室温下半至1周的时间内慢慢成熟。

2.未熟的榴莲避免阳光直射或放在通风不良的环境下，这样会导致榴莲的果肉变黄，质变甚至变质。

3.不要将未熟的榴莲和其他水果、蔬菜混放在一起，因为榴莲会散发出较浓的乙烯气体，容易影响到其他水果、蔬菜的成熟度。

4、如何加工未熟榴莲

如果你开榴莲时发现没熟，可以选择把它们加工成美食，这样既不浪费，还可以让自己品尝到不同口感的榴莲美味。

1.将未熟的榴莲肉捣成泥状，再加上适量的糖精和柠檬汁，搅拌均匀后，即可制成榴莲冰淇淋。

2.将未熟的榴莲切成小块，和牛奶一起煮沸，再加入少量白糖调味，即可制成美味的榴莲布丁。

3.将未熟的榴莲去皮去籽，切成小块，加上适量的糖，放入食品处理器中打成泥状，然后放入烤箱中烤制成香浓的榴莲酥。

总结：

如果你开榴莲时发现没熟，不必着急，可以采取上述方法催熟，或者进行合理保存，待它们成熟后，再享受那独特的榴莲魅力。同时还可以将未熟的榴莲加工成美食，体验不同的口感。

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