摘要：本文将围绕高筋面粉做馒头的缺点展开阐述。首先，高筋面粉的制作工艺比较复杂，需要专业的知识和技术；其次，高筋面粉对人体健康不太友好，会对消化系统造成一定的负担；此外，高筋面粉做出来的馒头口感较硬，不够松软；最后，高筋面粉的价格相对较贵，不适合大众群体消费。通过以上几个方面的阐述，我们可以更全面地了解高筋面粉做馒头的缺点。

1、制作工艺复杂

高筋面粉作为一种高质量的面粉，其制作工艺相对较为复杂，需要专业的知识和技术。一般情况下，高筋面粉需要进行发酵、揉面、搓形等多个环节，每个环节都需要控制好时间和温度。这对于普通家庭来说，比较困难。而且，如果操作不当，会导致面团发酵不合格、烤出来的馒头口感不好等问题。

除此之外，高筋面粉的质量也相对于低筋面粉更加严格，需要更高的品质和纯度。因此，在制作工艺方面，高筋面粉做馒头的难度是相对较大的。

2、不够健康

高筋面粉对人体健康不太友好。首先，高筋面粉相对于低筋面粉来说，蛋白质含量更高，对消化系统造成一定的负担。而且，高筋面粉中添加了漂白剂等多种添加剂，这些物质不但会损失面粉的营养价值，同时对人体健康也有一定的影响。除此之外，如果加入糖和油腻过多的食材，更会造成健康风险。

相对来说，低筋面粉的蛋白质含量较低，且不添加多余的添加剂，对人体健康更为友好。因此，总体来看，高筋面粉做馒头的健康风险略高于低筋面粉。

3、口感较硬

高筋面粉做出来的馒头口感较硬，不够松软，不能很好地满足人们对于口感的需求。这是因为高筋面粉中的蛋白质含量高，制作出的馒头较为紧密，没有太多的空气流通，因此口感偏硬。而低筋面粉中蛋白质含量相对较低，面团松软，制作出的馒头具有更好的口感。

当然，如果高筋面粉制作的工艺和比例得当，制作出来的馒头也可能会很好吃，但做出好吃的高筋面粉馒头的难度要比低筋面粉馒头略高。

4、价格较贵

高筋面粉的价格相对较贵。这是因为，高筋面粉的制作工艺、面粉的纯度和质量都比较严格，需要耗费更多的人力和物力成本。而且，由于高筋面粉的市场需求较小，生产厂家的产量也相应较少，因此在市场上的价格也会较高。

相对而言，低筋面粉的价格相对较便宜，更适合大众消费。因此，对于大众群体来说，低筋面粉制作的馒头更为受欢迎。

总结：

通过以上几个方面的阐述，我们可以看出高筋面粉做馒头的缺点很明显。高筋面粉的制作工艺复杂，不够健康，口感较硬，价格较贵。如果要选择做馒头的面粉，建议还是选择低筋面粉，更加健康实惠。但是如果想要尝试颠覆传统口感，同时又对制作有一定的技术基础，可以尝试用高筋面粉制作馒头。

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