摘要：冷冻水饺是一种方便易食的美食，但是很多人在煮的时候总会遇到煮破皮的问题，同时也不清楚应该蒸多长时间才能够食用。本文将从四个方面给大家介绍如何避免饺子煮破皮，以及冷冻水饺的蒸煮时间问题。

1、煮破饺子的原因

煮破饺子的原因主要有两个：一是水温不够高，二是不慎过度搅动造成。我们知道，在煮饺子的时候，水要保持开水状态，如果水温不够高的话，饺子沾在底部容易粘连破裂。此外，煮饺子的时候也要尽量少搅动，否则容易造成饺子皮破。

为了避免煮破饺子的情况发生，我们可以在水中加入一些盐、食用油等，提高水的温度，同时在煮的时候不要过度搅动，尽量避免饺子相互碰撞。

2、煮不破皮的方法

虽然煮破皮的问题可能难以避免，但是我们可以采取一些措施来尽量避免这种情况的发生。首先，我们可以在煮饺子的时候，在锅中加入一些食用油，并且尽量避免搅动和翻动饺子。其次，我们可以在水中加入一些盐，在煮的时候可以减少水的粘度，避免饺子破损。

此外，如果饺子本身比较薄，也容易煮破皮，我们可以适当掌握好水温，让饺子迅速变软，然后把火调低，慢慢煮熟即可。

综上所述，避免煮破皮的关键在于煮饺子时火候的掌握和少搅动，同时可以加入适量油和盐减少水的粘附度。

3、冷冻水饺蒸煮时间

冷冻水饺的蒸煮时间与不同的饺子类型和口味有关。一般来说，对于鲜肉、虾仁等口味的水饺，需要蒸8-10分钟左右，对于金针菇、韭菜等蔬菜口味的水饺，需要蒸10-12分钟左右。同时需要注意的是，在蒸煮的过程中，需要让水饺之间保持一定距离，避免粘连在一起。

对于冷冻饺子，由于其在冷冻过程中会失去一定的水分，因此需要比新鲜饺子多蒸一些时间。一般来说，冷冻饺子需要在蒸锅内蒸12-15分钟左右，直到饺子变软。

4、注意事项

在煮饺子的时候，需要注意以下几点：

1、保持锅内火候，让水保持开水状态；

2、不要过度搅动和翻动饺子，避免煮破皮；

3、加入适量的食用油和盐，减少饺子煮破的几率；

4、冷冻饺子需要比新鲜饺子多蒸一些时间，以保证饺子完全熟透。

总结：为了避免煮破皮以及保证冷冻水饺熟透，我们需要掌握好火候，加入适量的油和盐，同时避免过度搅动和翻动饺子。不同口味的饺子需蒸的时间也不同，需要注意区分。

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