摘要：四季春是一种以春季新芽为原料的茶叶，其中高山四季春以海拔较高的茶园生产的四季春为原料，品质更为优良。这篇文章将从四个方面对四季春及其特别品种高山四季春进行详细的阐述，包括品种背景、生长环境、采摘及制作过程和口感特点。

1、品种背景

四季春茶属于绿茶茶叶，以其春季新芽为原料而得名。相对于其他茶叶，四季春茶的生产季节更为长久，每年的春季、夏季、秋季和冬季都可以采摘和制作。其中，以春季采摘的四季春品质最为优秀，是茶叶收购市场上的抢手货。

高山四季春则是四季春茶中的特别品种，主要生长于海拔1000米以上的茶园，气候湿润阳光充足，因此拥有更为优异的品质表现。

2、生长环境

四季春茶树生长的环境以气候温和、土壤肥沃、海拔适中为最佳。同时，高海拔茶园生产的高山四季春，由于气候独特，表现出来的品质更为突出。这种茶叶生长地区的空气湿度和温度波动比较大，使得茶叶品质中多样的化学物质得以形成，令高山四季春的香气、口感和韵味更为丰富浓郁。

3、采摘及制作过程

四季春茶采摘的原材料是其嫩芽，其采摘可时常进行，每天都有新的嫩芽成熟。高山四季春以手工采摘嫩芽和制作为主，全程采用传统工艺。茶叶由摘取、杀青、揉捻、干燥等工艺发绿白毫而成。高山四季春茶叶制作时，绝大部分环节都是手工完成，碾压时用手腕轻轻摇动，托以叶压得平均坚实，不得破碎叶脉。这种手工制茶的方式使得高山四季春的叶形、色泽和香气都更为完美。

4、口感特点

高山四季春品质精湛，香气清新，汤色清澈，滋味鲜爽，回味甘甜。由于海拔较高，气温较低，茶树生长缓慢，茶叶对光照的需求度高，其中的香气更为浓郁，口感更爽滑。另外，高山四季春茶的嫩芽中富含氨基酸和儿茶素等物质，有促进新陈代谢，提高免疫力等优良作用。

总结：四季春是一种以春季新芽为原料的茶叶，其中高山四季春以海拔较高的茶园生产的四季春为原料，品质更为优良。它生长于气候温和、土壤肥沃、海拔适中的地区，采摘季节长，每年的春季、夏季、秋季和冬季都可以采摘和制作。由于高山四季春生长环境独特，采用手工制作，味道香气浓郁，口感爽滑，是茶界的珍品。

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