摘要：本文将从鲜虾的购买、保鲜、加工、存放四个方面介绍如何让鲜虾保持新鲜，避免腐坏。通过详细阐述不同的方法和技巧，指导读者正确处理鲜虾，享受美味佳肴。

1、购买新鲜鲜虾

在保鲜存放前，选择新鲜的鲜虾是关键。购买鲜虾时，要注意以下几点：

1）观察鲜虾的外观，新鲜的鲜虾外壳有光泽、色泽饱满。

2）嗅味闻鲜，新鲜鲜虾没有腐臭异味。

3）观察眼睛，无黑色斑点，眼珠清澈明亮。

如果有条件，建议选择活鲜虾，以保证鲜度。

2、正确保鲜处理

鲜虾购买后，需要进行正确的保鲜处理。

1）先将鲜虾用清水洗净，去除泥沙和杂质。

2）加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。这样可除去鲜虾的异味，并使鲜虾更具弹性。

3）用冰块冰镇鲜虾，让其温度保持在0-4℃之间。这样可延长鲜虾的贮存时间。

4）如果暂时不需要食用，可将鲜虾冷冻保存。将鲜虾放入密封袋中，挤出空气，收紧封口，放入冰箱冷冻室冰冻保存。

3、鲜虾的加工与处理

除了简单的清洗和冰冻，还可以对鲜虾进行更多加工做法，如烤、煮、炸等。

1）烤：烤鲜虾时，用刷子将鲜虾刷上蒜泥、盐、胡椒粉等调料，烤至色泽金黄，口感鲜嫩。

2）煮：将鲜虾投入沸水中，待颜色变红，捞起制成菜肴。亦可以放入汤锅中与其它主材料一同烧煮。

3）炸：先将鲜虾裹上淀粉或面粉，再放入油锅中炸至金黄色即可食用。

4、合理存放鲜虾

正确的存储方法可以使鲜虾保鲜更长时间。存放时，需注意以下事项：

1）将鲜虾放入密闭盒子中，避免受空气和异味影响。

2）鲜虾不宜长时间存放，如需长期保存，应将其切成小块或冷冻。

3）不建议用盐水浸泡存放。虽然能够延长鲜度，但盐水会影响口感，使其变得柴老。

总结：

以上四个方面是鲜虾保鲜存放的关键，选择新鲜的鲜虾、正确保鲜、加工处理、合理存放都可帮助鲜虾更好地保存。期望本文可以帮助读者更好地掌握鲜虾的处理方法。

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