摘要：在烹饪糯米蒸排骨的过程中，正确的蒸煮时间是非常关键的。本文将从糯米、排骨、蒸煮时间和技巧等四个方面详细阐述糯米蒸多长时间能蒸熟以及如何制作出最正宗的糯米蒸排骨。

1、选择优质糯米

糯米是制作糯米蒸排骨的主材料，因此选购高质量的糯米非常重要。一般来说，优质的糯米颜色呈现出白色晶莹透亮的外观，有着清香的味道和独特的口感。在选择的过程中，建议选用品牌和口碑较好的品种，同时要注意保质期，选择新鲜的糯米。

如果是冬季，为了保证糯米的质量，在选购糯米的时候可以检查糯米的口感和外形，如果质量好的话，外表应该看起来光滑，同时口感也应该较为绵软，不会出现硬心的情况。

在煮糯米的时候，建议将洗好的糯米浸泡一个小时左右，以使糯米更加饱满，并且更容易蒸熟。

2、选择适宜的排骨

选购优质的排骨是制作糯米蒸排骨过程中不可忽视的环节之一。一般来说，新鲜的、质量好的排骨应该是鲜红色、切面平整、无异味、肉色红润的。最好选带有一定量的肉，这样口感会更好。

在选择排骨的时候，建议不要选择过多的肥肉，同时要注意排骨的色泽，如果排骨的颜色较深，就要提高警惕，因为可能存在长时间存放或者冷冻的情况，容易产生异味。

在加工排骨之前，需要进行一次彻底清洗，以免留下杂质或有害物质污染糯米。

3、蒸煮时间要掌握好

蒸煮的时间是制作糯米蒸排骨中非常重要的环节，同时也是制作的难点所在。一般来说，草笼蒸器的蒸煮时间在30分钟左右，压力锅的蒸煮时间则在15到20分钟之间。如果使用电饭锅或蒸锅蒸煮，需要多加注意时间，一般情况下，40分钟左右即可完成蒸煮过程。

但是，具体蒸煮的时间还会受到因素的影响，比如糯米的品种、水分、糯米的浸泡时间、排骨的大小、肉质和温度等等，因此，建议大家可以在蒸煮的过程中有所调整，根据自己的经验和感觉进行矫正。

在蒸煮糯米蒸排骨的开始和中间的过程中，可以适当开盖检查一下是否蒸熟，如果发现还有水分或者有些硬，可以继续蒸一段时间使其完全蒸熟。

4、制作技巧

除了选择好的糯米和排骨以及掌握好蒸煮的时间外，还需要注意糯米蒸排骨的制作技巧。比如，在使用草笼蒸器的时候，建议使用多层叠盘，这样可以蒸熟的时间更加均匀，不易出现局部没熟的情况。对于专业的电饭锅和蒸锅，需要仔细按照使用说明书进行操作，严格控制盖子和水量。

此外，在加工排骨的时候，可以用刀或调料进行搓擦，让排骨更加入味。在加糯米的时候，也可以适量加入生抽、麻油、盐等调味品，这样可以让糯米蒸排骨的口感更加美味。

总结：

在制作糯米蒸排骨过程中，正确的蒸煮时间是非常关键的。选择优质的糯米和排骨，掌握好蒸煮的时间和技巧，可以制作出口感绵软、味道香浓的美味佳肴。

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