摘要：本文主要介绍了甜菜糖与甘蔗糖的区别。首先，甜菜糖在生产和用途方面与甘蔗糖有很大的不同；其次，甘蔗糖和甜菜糖在口感、颜色和甜度等方面存在差异；再次，甜菜糖和甘蔗糖在热值、成分和营养方面也存在不同；最后，甘蔗糖和甜菜糖在国际市场上的地位和应用也不同，甜菜糖的地位比较次于甘蔗糖。

1、生产和用途方面

甘蔗糖是一种传统的食糖，是由甘蔗压榨汁液得到的。而甜菜糖则是由含糖量较高的甜菜根和蔗糖甜菜根进行糖份提取，经过精炼和结晶而得到的。甜菜糖较少用于制糖业，更多的被应用于食品加工、饮料、医药、化妆品等行业。

甘蔗糖的主要用途是作为人们日常饮食中的糖分来源，也是饮料、糕点、巧克力等食品的主要原材料之一。甜菜糖则更多的被用于食品调味剂和营养补充剂。同时，甜菜糖可用作出售另一种食品红糖，这种糖在中国的南方非常受欢迎。

2、口感、颜色和甜度方面

甘蔗糖通常呈现出淡黄色或白色，具有微甜的口感和清新、清香的气味。因为甘蔗糖在提炼过程中经历了高温，且添加了氧化剂，所以会有一些化学物质残留，对人体健康有一定影响。

甜菜糖的颜色通常呈紫色或棕色，呈现出一种相对较深的颜色。甜菜糖的口感较硬，带有一些坚果味，因此不如甘蔗糖好嚼。甜菜糖对于人体健康影响较小，因为它不需要添加氧化剂进行处理。

甘蔗糖和甜菜糖的甜度也有所不同：相对于相同重量的甘蔗糖，甜菜糖的甜度要略低一些，因此通常需要在使用时增加一些糖分。

3、热值、成分和营养方面

甘蔗糖和甜菜糖的热值相似，都是4卡路里/克。两者的成分也有所不同。甜菜糖含有大量的甜菜苷和硝酸盐，而不像甘蔗糖一样含有氧化剂和白沙糖。因此，甜菜糖的营养价值相对较高，虽然在糖分方面和甘蔗糖接近，但更为健康。

4、国际市场地位和应用

甘蔗糖是全球最为广泛使用的食糖原料之一，它在许多国家都是主要的经济来源之一。有些国家，如印度、巴西和泰国等，已经成为了甘蔗糖生产的主要供应国。与之相比，甜菜糖的国际市场地位相对较低，但在欧洲却是非常受欢迎的食品配料和添加剂。

总结：

甜菜糖和甘蔗糖之间存在很大的区别，不仅在生产与用途方面有所不同，而且在口感、颜色和甜度，以及热值、成分和营养方面也存在不同。不过总体来说，甜菜糖的健康价值和营养价值更高一些，同时甘蔗糖在国际市场上的应用和地位也更加显著。

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