摘要：茉莉花茶是以绿茶为基础，经过特殊工艺，再经过茉莉花的添加而制成的一种具有独特花香的茶品。虽然茉莉花茶的基础为绿茶，但是它的加工过程和口感更接近于花茶。本文将从茶叶的原料、加工工艺、口感特点以及分类等四个方面，来详细阐述茉莉花茶究竟属于红茶还是绿茶。

1、茶叶的原料

茉莉花茶的基础为绿茶，它选用的茶叶品种通常是以龙井、碧螺春、毛峰为主，茶叶的嫩度和鲜度非常重要。同时，制作茉莉花茶需要使用优质的茉莉花，茉莉花的香气非常浓郁，花瓣同时也要饱满结实。采摘茉莉花的时间通常在清晨，这个时间茉莉花含有最多的香味成分，因此是采摘的最佳时机。

茶叶和茉莉花都需要经过严格的筛选和挑选，以保证制作出来的茉莉花茶的口感和香气更为出色。

2、加工工艺

茉莉花茶的加工工艺是熏花和拼花相结合的过程。第一步是将新鲜的茉莉花朵撒在绿茶上，让茶叶吸收茉莉花的香气。这个过程被称作“拼花”。

接下来是熏菊花，也就是让茉莉花茶处于一个比较湿润的环境中，让茶叶更能吸收茉莉花的香气。在整个熏花的过程中，还需要不断的手工翻转叶片，使茉莉花的香气充分地均匀地渲染到茶叶中。

经过这些工序，茉莉花茶的制作过程就算完成，茉莉花的香气已经全部融合在绿茶中，尽显茉莉花茶的独特魅力。

3、口感特点

茉莉花茶独特浓郁的花香、甜美清爽的滋味，让它很受到茶客们的喜爱。口感上，茉莉花茶比绿茶更为柔和，花香明显，口感甜润，回甘感强烈，并且不会太过于苦涩。

此外，茉莉花茶还具有一定的养生功效。茉莉花富含维生素C和抗氧化剂，可以帮助排除身体中的自由基，保持免疫系统的稳定，还可以促进新陈代谢。

4、茉莉花茶的分类

茉莉花茶在一些饮茶文化较为深厚的国家和地区会按照花的种类进行分类。除了常见的茉莉花外，还有其他的花茶，例如玫瑰花茶、菊花茶等。这些花茶的口感和香气都各不相同，因此在品尝的时候，也需要区分出不同的茶品。

总体来说，茉莉花茶是一种以绿茶为基础，吸收了茉莉花香气之后制成的茶品。它的加工工艺和口感与绿茶有一定的接近，但是茉莉花的芳香却让它具备了花茶的特征，因此可以说茉莉花茶是属于花茶茶系列的。无论是作为饮品还是礼品，茉莉花茶都是一款非常受欢迎的茶品，厂商在制作茉莉花茶时也需要严格把控原料和加工工艺，才能制作出足够优质的产品。

总结：

茉莉花茶是一款非常受欢迎的茶品，它的基础是绿茶，经过特殊工艺添加茉莉花而制成，因此它的口感和加工工艺与绿茶有一定的接近，但是它的花香却让它具备了花茶的特征。茉莉花茶还拥有一定的养生功效，例如可以促进新陈代谢，保持免疫系统的稳定等。无论是作为饮品，还是作为礼品，茉莉花茶都是一款非常受到消费者欢迎的产品。

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