摘要：本文将以大麦加工后是什么粮食为中心，介绍最伤胃的五种粗粮，包括大麦、玉米、高粱、荞麦和黄豆。从粗粮的功效、营养价值、加工方式以及食用方面进行详细阐述，帮助读者了解如何正确地食用这些粗粮，以提高健康指数。

1、大麦

大麦是一种非常健康的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。大麦对于预防糖尿病、心血管疾病和肥胖症等疾病有着很好的保健作用。

大麦可以煮粥、煮饭、做馒头等各种食品，但是由于大麦外层包裹着一层难以消化的外壳，因此需要选择经过去壳或精制后的大麦，以减少对胃肠的刺激。

此外，大麦也是容易引起过敏反应的粗粮之一，故对于过敏体质或肠胃虚弱的人来说，需要避免过度食用。

2、玉米

玉米是人们常见的粗粮之一，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等成分。玉米对于调节血糖、预防心血管疾病和便秘等有着很好的效果。

玉米可以烘焙、煮食、炸制等多种方式食用，但是一定要注意选择无农药残留的玉米，并且不要将玉米煮得太烂，以保留其营养成分。

另外，玉米的外层也含有难以消化的壳，故在食用时需要剥去外层或选择经过去壳加工后的玉米制品。

3、高粱

高粱是一种营养价值很高的粗粮，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素、矿物质等成分。高粱对于调节血压、增强免疫力和预防癌症等有着很好的功效。

高粱可以制作高粱米饭、高粱面条、高粱酒等多种食品，但是需要注意的是高粱外层包裹的硬壳难以消化，所以需要选择剥壳后的高粱或采用粉碎、碾磨等加工方法。

另外，高粱也是温燥性食品，容易引起上火，因此肠胃不好或患有上火体质的人需要适量食用。

4、荞麦

荞麦是一种名副其实的“全能粗粮”，富含蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等成分。荞麦对于降低血脂、预防口腔溃疡和减肥等作用显著。

荞麦可以制作荞麦面条、荞麦粥、荞麦饼干等多种食品，但是需要注意的是荞麦中含有较多的荞麦素，容易引起过敏反应，所以过敏体质的人需要适当限制荞麦的摄入。

此外，荞麦中也含有草酸等物质，过量食用容易导致钙的吸收不良，因此需要控制荞麦的摄入量。

总结：

大麦、玉米、高粱、荞麦和黄豆是最伤胃的五种粗粮，它们都具有丰富的营养成分和保健功效。但是由于粗粮的外壳难以消化，容易引起胃肠不适，因此在选择粗粮时需要注意去壳或经过精制加工。同时，不同粗粮的烹饪方式和食用量也需根据个人情况进行适当调整。

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