摘要：本文主要介绍了为什么不能吃塘鲺鱼以及哪四种鱼尽量少吃。首先从塘鲺鱼的生长环境和饮食习惯，以及其肉质中的含毒物质入手，详细阐述了为什么不能食用；其次，针对重金属的含量高的日本鲈鱼，肝脏中富含致癌物的鲥鱼，现代养殖对明虾和基围虾的污染问题，分别进行了阐述并提出了食用建议。通过本文的介绍，读者可以更加清晰地了解鱼类的质量问题，并做出更加科学的健康饮食。

1、塘鲺鱼为什么不能吃

塘鲺鱼，是长江流域常见的淡水鱼类。由于其生长环境和饮食习惯的特殊性，使得其身体内含有大量有毒物质。塘鲺鱼的天敌是淡水鳄鱼，故其生存环境常常是富含有毒物质的水域，又因为鲺鱼是依靠捕食青蟹、蚌等为主的底栖珍贵鱼类，其身体内的有毒物质含量也会比其他淡水鱼类更高。

大部分的有毒物质属于脂溶性物质，因此，塘鲺鱼血液、内脏等部分含有的毒素都很难通过水煮、水蒸等传统的烹饪方法去除。陆续有很多关于鱼类对人类健康的重大危害的事件在中国发生，如武汉裂鸡蛋造假事件中，就有媒体指出农村老百姓撒在鸡舍里的虫草粉中含有鲢鱼用来防腐蚀的亚砷酸钠等物质，同时也引起了人们对于塘鲺鱼是否安全的再次质疑。

因此，在日常饮食中，消费者应该尽量远离塘鲺鱼这一淡水鱼类，以保障自身的健康。

2、日本鲈鱼

日本鲈鱼是一种常见的海水鱼，但是由于日本的地理环境以及日常饮食习惯等因素，其体内的重金属含量（如汞、砷、铅等）却远高于其他海水鱼类。

大量的研究证明，重金属对人体有很大的危害，不仅会对人的神经系统和免疫系统造成损害，而且还会影响人体的肝肾功能和生殖系统。对于一些孕妇和儿童来说，更是存在着巨大的威胁。

因此，建议大家在日常的饮食中，尽可能减少对日本鲈鱼的食用，以保证自身的健康。

3、鲥鱼

鲥鱼肝脏的营养价值极高，富含大量的VA和VD，具有防治脂溢性皮炎、肝炎等功效。然而，鲥鱼肝脏中也含有大量的脂溶性物质，其中含有大量的致癌物质亚硝酸胺，过量食用会对人体造成严重的危害。

业内人士建议，成人每天最好不要摄入超过100毫克的亚硝酸胺。而在日常饮食中，如果过度摄入含有大量致癌物质的食物，则会对身体的健康造成很大的威胁。

因此，爱吃鲥鱼的消费者最好不要食用其中含量最高的鲥鱼肝脏等部位。

4、明虾和基围虾

近年来，随着水产养殖业的迅猛发展，很多虾类产品进入了市场。但是，在养殖过程中，富含大量污染物的底泥、饲料等会对虾类产品造成污染，进而会导致虾体内含有一定量的重金属、甲胺磷等有害物质。

明虾由于生活环境及食物习惯的关系，从自然生态环境转化为了人工饲养，一些活着的明虾被大量注射激素和抗生素来催长，另外养殖过程中还使用较多的化肥和农药，这些不良的养殖方式也会造成虾体内含有重金属等有害物质的可能性加大。

结合目前水产养殖的复杂环境和生态问题，消费者最好不要过度食用明虾和基围虾这两种虾类，并且购买虾类产品时，最好选择正规的养殖企业产品。

总结：

通过对塘鲺鱼、日本鲈鱼、鲥鱼、明虾和基围虾等四种鱼类不宜食用的原因的介绍，我们可以发现，现代饮食中存在着诸多对健康有害的因素。为了保证自己的健康和安全，消费者在选择食材时，应该引起更多的关注和重视。

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