摘要：本文将详细介绍小苏打的学名叫做碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。从其概念、性质、应用和副作用四个方面逐一阐述，帮助读者更全面地了解小苏打。

1、小苏打的概念

小苏打，是一种化学物质，学名为碳酸氢钠，简写为NaHCO3，分子量84.01g/mol。外观为白色粉末，易溶于水，且味道微咸微碱。在化学中常用小苏打的化学式NaHCO3来表示。

小苏打是一种重要的碱性物质，能够中和酸性物质，其在食品加工中常用作膨化剂、中和剂、漂白剂、抗坏血酸剂等。此外，小苏打还具有一定的消炎、杀菌、镇痛等常见药理作用。

2、小苏打的性质

小苏打是一种重要的碱性盐类，其主要性质如下：

（1）碱性：小苏打是一种弱碱性物质，能够与酸性物质发生中和反应，减弱其酸性的刺激作用。

（2）膨化性：在高温下，小苏打具有强烈的膨化性，可使食品在制作过程中膨胀，变得松软口感好。

（3）漂白性：小苏打具有一定的漂白作用，能够使食品变得洁白，同时还可作为洗衣粉的成分之一。

3、小苏打的应用

小苏打是一种非常常见的化学物质，其主要应用如下：

（1）食品加工：小苏打常用作发酵粉、漂白剂、酸中和剂、增稠剂、保鲜剂等。如蛋糕、面包、面条等食品制作中，小苏打是制成松软面食的重要成分。

（2）药物制剂：小苏打可用于口腔药物、胃肠药物、解热镇痛剂、清热止咳剂等药物的制剂中，常见于降酸剂，能够中和胃酸，从而起到缓解胃部不适的作用。

（3）家居清洁：小苏打具有较强的清洁效果，可用于清洁家居厨具、消毒等。

4、小苏打的副作用

虽然小苏打在很多方面都有很好的应用效果，但在使用小苏打时也需要注意一些副作用：

（1）过量使用：小苏打过量使用可导致胃部不适、腹胀、恶心等不适反应。

（2）高温下易分解：小苏打在高温条件下容易分解，失去其膨化和酸性中和的特性。

（3）对人体有一定刺激性：小苏打在某些情况下对皮肤、眼睛等有一定的刺激性，应注意避免接触到这些部位。

总结：

小苏打，学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。小苏打是一种重要的碱性物质，具有中和酸性物质、膨化性、漂白性等性质。小苏打在食品加工、药品制剂、家居清洁等方面有广泛应用，但使用过量或在高温下易发生分解。因此在使用过程中应该注意小苏打的副作用。

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